Ziel der Schwerpunktaktion war die Überprüfung des gesetzeskonformen Einsatzes von Farb- und Konservierungsstoffen in Kaviarersatz und Surimiprodukten, sowie die Kontrolle der Kennzeichnung auf Täuschungsfreiheit.

Es wurden 35 Proben aus ganz Österreich untersucht. Eine Probe wurde beanstandet:

• Ein Surimiprodukt enthielt zu viel Benzoe- und Sorbinsäure und widersprach daher der Verordnung über Lebensmittelzusatzstoffe; zudem wies diese Probe auch Kennzeichnungsmängel auf.