Ziel der Schwerpunktaktion war die Erhebung aktueller Daten, wie häufig die Lebensmittelinfektionserreger Salmonellen, Campylobacter und Shiga-/Verotoxin-produzierende Escherichia coli (STEC = VTEC) in rohem Schweinefleisch vorkommen.

97 Proben aus ganz Österreich wurden untersucht. Keine Probe wurde beanstandet:

• Bei einer Probe wurde Campylobacter coli, bei einer weiteren STEC nachgewiesen. Keine Probe war mit Salmonellen kontaminiert.

Die erfreulich niedrige Kontaminationsrate lässt den Schluss zu, dass das von rohem Schweinefleisch ausgehende Infektionsrisiko durch diese Erreger gering ist.