Ziel der Schwerpunktaktion war die Erhebung des mikrobiologischen Status von vor Ort hergestellten verzehrfertigen Salaten (mariniert und unmariniert) mit weiteren Zutaten. Bei den mikrobiologischen Parametern wurden neben Verderbs- bzw. Hygieneindikatorkeimen (Enterobacteriaceae, Escherichia coli, koagulase positive Staphylokokken) auch pathogene Keime (Salmonellen, Listeria monocytogenes) untersucht.

74 Proben aus ganz Österreich wurden untersucht.

• Eine Probe wurde beanstandet (Wertminderung).