Fette und Öle

Analysierbare Waren

Fette und Öle:

  • Pflanzliche Fette
  • Pflanzliche Öle
  • Milchfettsurrogate auf Pflanzenfettbasis (Kaffeeweißer)

Untersuchungsumfang allgemein

  • Kennzeichnungsaspekte (bei vorverpackten Waren)
  • Sensorik
  • Säurezahl
  • Freie Fettsäuren
  • Peroxidzahl
  • Polymere Triacylglyceride
  • 1,2-Diacylglyceride
  • Fettsäurespektrum inkl. Transfettsäuren
  • Flüchtige Kontaminanten und Extraktionslösungsmittel
  • Polyzyklische aromatisch Kohlenwasserstoffe (PAK)
  • Weichmacher
  • Pestizide
  • Qualitative Tests (Fri-Test, Oxifrit-Test)
  • Polare Anteile
  • MCPD, MCPD-Ester und Glycidyl-Ester
  • Rauchpunkt
  • Mykotoxine (z.B. Zearalenon bei Maiskeimöl)
  • Allergene

Olivenöl

Analysierbare Waren

  • Olivenöl

Untersuchungsumfang allgemein

Frittierfette

Analysierbare Waren

Frittierfette:

  • Frittierfette gebraucht
  • Frittierfette ungebraucht

Untersuchungsumfang allgemein

Mayonnaisen

Analysierbare Waren

Mayonnaisen und verwandte Erzeugnisse:

  • Mayonnaisen
  • Gestreckte Mayonnaisen
  • Mayonnaisesaucen
  • Mayonnaisedressings

Untersuchungsumfang allgemein

Streichfette

Analysierbare Waren

Streichfette:

  • Margarine
  • Minarine
  • Mischfette

Untersuchungsumfang allgemein

Marinaden

Analysierbare Waren

Marinaden:

  • Marinaden auf Essigbasis
  • Marinaden auf Ölbasis
  • Marinaden mit Joghurt oder anderen Milchprodukten

Untersuchungsumfang allgemein

Zusätzliche Leistungen

  • Begutachtung und Kundenberatung (Verkehrsfähigkeit)

Ansprechpersonen

Dipl.Ing. Leopold Pilsbacher
Geschäftsfeld: Lebensmittelsicherheit
Institut: Lebensmittelsicherheit Linz
Telefon: +43 50 555-41740
Wieningerstraße 8
4020 Linz
Mag. Dr. Sandra Brunner
Geschäftsfeld: Lebensmittelsicherheit
Institut: Lebensmittelsicherheit Linz
Telefon: +43 50 555-41750
Wieningerstraße 8
4020 Linz
Dipl.Ing. Leopold Pilsbacher
Geschäftsfeld: Lebensmittelsicherheit
Institut: Lebensmittelsicherheit Linz
Telefon: +43 50 555-41740
Wieningerstraße 8
4020 Linz
Mag. Dr. Sandra Brunner
Geschäftsfeld: Lebensmittelsicherheit
Institut: Lebensmittelsicherheit Linz
Telefon: +43 50 555-41750
Wieningerstraße 8
4020 Linz
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