AGES-Sensorikschulung am Standort Wien

12.11.2021

Das Institut für Lebensmittelsicherheit bietet eine Sensorikschulung für Interessierte (siehe Zielgruppe) an. Es erfolgt eine Einführung in die Welt der Sensorik. Wie können die Sinnesorgane nach DIN überprüft, geschult und verglichen werden? Die sensorische Praxis am Institut wird näher erläutert. Im Schulungsumfang werden auch einzelne Tests zur Überprüfung der Sinnesorgane durchgeführt.

Termin:

Freitag, 12.11.2021
09:00 bis 13:00 Uhr

 

Inhalt:

  • Einführung in die Sensorik (Sinnesphysiologie)
  • Kennenlernen der Grundgeschmacksarten (sauer, salzig, süß, bitter, umami)
  • Geruchsinn: Fehlaromen (Sniffin Sticks)
  • Einfache Beschreibung von sensorisch relevanten Parametern in Lebensmitteln nach DIN 10964
  • Einführung in die Überprüfung von Prüfpersonen (z.B. Dreieckstest, Vergleichstest, …)

Programm:

Das detaillierte Programm finden Sie hier.

Zielgruppe:

  • QM Lebensmittelbetriebe
  • Lebensmitteleinzelhandel
  • Schulen/Fachhochschulen mit den Themenschwerpunkten Lebensmittel/Ernährung
  • Privatpersonen
  • Lebensmittelaufsichtsorgane

Bitte beachten Sie:

  • Nikotin und Kaffee können den Geschmackssinn sowie den Geruchssinn negativ beeinflussen.
  • Starke Düfte wie z.B. Parfüms, Cremes und dergleichen sollten am Tag der Schulung nicht verwendet werden.
  • Bitte geben Sie bei der Anmeldung ev. Lebensmittelallergien bzw. Lebensmittelunverträglichkeiten bekannt.

Hinweis:

Wir bitten um Einhaltung der aktuellen Corona-Sicherheitsvorkehrungen! Es gelten die 3 G-Regel („geimpft, getestet, genesen“) und die weiteren, jeweils aktuellen COVID 19 Maßnahmen.

Anmeldeinformationen:
Wir bitten um Anmeldung bis spätestens 5.11.2021 über den Button "Zum Anmeldeformular" (unten).
Mindestteilnehmerzahl: 5 Personen (maximal 8 Personen)
Verantwortlich für Programm:
DI Horst Falzberger
Qualitätsmangementverantwortlicher und Lebensmittelgutachter
Lebensmittelsicherheit Wien
Geschäftsfeld Lebensmittelsicherheit
AGES GmbH
Ansprechpartner für Veranstaltung:
AGES-Akademie
Spargelfeldstraße 191 | A-1220 Wien
T: +4350555-25201 | E: ages-akademie@ages.at
Ort: AGES GmbH
Spargelfeldstraße 191 | A-1220 Wien
Veranstaltungsart: Kurs

Kosten: 375 EUR; Behördentarif: 300 EUR

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