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Rohmilch

Analysierbare Waren

  • Rohmilch

Untersuchungsumfang allgemein

  • Kennzeichnungsaspekte
  • Sensorik
  • Mikrobiologie (Hygiene)
  • Kontaminanten
  • Rückstände (z.B.: Pestizide, Tierarzneimittel inklusive Hemmstofftest)
  • Nachweis von Kuhmilch (Rindercasein)
  • Zusammensetzung (z.B.: Fettgehalt)
  • Verfälschung (Dichte, Gefrierpunkt, Fettsäuremuster)
  • Erhitzungsindikatoren (Peroxidase, alkalische Phosphatase)
  • Radiologie (z.B.: Cäsium, Strontium)
  • Mikroskopie
  • Vitamine
  • Mineralstoffe

Zusätzliche Leistungen

  • Begutachtung

Konsummilch

Analysierbare Waren

  • Wärmebehandelte Konsummilch (pasteurisiert, UHT-erhitzt, sterilisiert, eingedickt)

Untersuchungsumfang allgemein

  • Kennzeichnungsaspekte
  • Sensorik
  • Mikrobiologie (Hygiene, Pathogene Keime, Abklärung von lebensmittelbedingten
  • Erkrankungen)
  • Kontaminanten (z.B.: Schwermetalle)
  • Rückstände (z.B.: Pestizide, Hemmstofftest)
  • Nachweis von Kuhmilch (Rindercasein)
  • Zusammensetzung (z.B.: Nährwertkennzeichnung, Laktosegehalt)
  • Verfälschung (Dichte, Gefrierpunkt, Fettsäuremuster)
  • Erhitzungsindikatoren (Peroxidase, alkalische Phosphatase)
  • Radiologie (z.B.: Cäsium, Strontium)
  • Mikroskopie
  • Vitamine
  • Mineralstoffe

Zusätzliche Leistungen

  • Begutachtung

Milcherzeugnisse

Analysierbare Waren

  • Milcherzeugnisse
  • Milchmischerzeugnisse
  • Obers aufgeschlagen
  • Milch und Molkepulver

Untersuchungsumfang allgemein

  • Kennzeichnungsaspekte
  • Sensorik
  • Mikrobiologie (Hygiene, Pathogene Keime, Abklärung von lebensmittelbedingten
  • Erkrankungen)
  • Kontaminanten
  • Rückstände (z.B.: Pestizide)
  • Nachweis von Kuhmilch (Rindercasein)
  • Zusammensetzung (z.B.: Nährwertkennzeichnung, Laktosegehalt)
  • pH-Wert
  • aW-Wert
  • Zusatzstoffe (z.B.: Süßungsmittel)
  • Verfälschung (Fettsäuremuster)
  • Radiologie (z.B.: Cäsium, Strontium)
  • Mikroskopie
  • Farbstoffe
  • Vitamine
  • Mineralstoffe

Zusätzliche Leistungen

  • Begutachtung

Käse

Analysierbare Waren

  • Käse

Untersuchungsumfang allgemein

  • Kennzeichnungsaspekte
  • Sensorik
  • Mikrobiologie (Hygiene, Pathogene Keime, Abklärung von lebensmittelbedingten
  • Erkrankungen)
  • Verderbsindikatoren (z.B.: biogene Amine/Histamin)
  • Kontaminanten
  • Rückstände (z.B.: Pestizide)
  • Nachweis von Kuhmilch (Rindercasein)
  • Zusammensetzung (z.B.: Nährwertkennzeichnung, Laktosegehalt)
  • pH-Wert
  • aW-Wert
  • Zusatzstoffe
  • Verfälschung (Fettsäuremuster)
  • Radiologie(z.B.: Cäsium, Strontium)
  • Mikroskopie
  • Vitamine
  • Mineralstoffe

Zusätzliche Leistungen

  • Begutachtung

Butter

  • Analysierbare Waren

  • Butter
  • Butterschmalz

Untersuchungsumfang allgemein

  • Kennzeichnungsaspekte
  • Sensorik
  • Mikrobiologie (Hygiene, Pathogene Keime, Abklärung von lebensmittelbedingten
  • Erkrankungen)
  • Verderbsindikatoren (z.B.: Säurezahl/Peroxidzahl)
  • Kontaminanten
  • Rückstände (z.B.: Pestizide)
  • Zusammensetzung (z.B.: Nährwertkennzeichnung, Laktosegehalt, Wassergehalt)
  • pH-Wert
  • aW-Wert
  • Zusatzstoffe
  • Verfälschung (Fettsäuremuster)
  • Radiologie(z.B.: Cäsium, Strontium)
  • Mikroskopie
  • Vitamine
  • Mineralstoffe

Zusätzliche Leistungen

  • Begutachtung

Ansprechperson

Dr. Birgit Rossmann
Phone: +43 50 555-35260
Spargelfeldstraße 191
1220 Wien
Geschäftsfeld: Lebensmittelsicherheit
Institut: Lebensmittelsicherheit Wien

Dr. Birgit Rossmann
Phone: +43 50 555-35260
Spargelfeldstraße 191
1220 Wien
Geschäftsfeld: Lebensmittelsicherheit
Institut: Lebensmittelsicherheit Wien

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