Gesundheit
Ernährungssicherheit- Lebensmittelkontrolle
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Autor: AGES
Was ist Dioxin
Dioxine entstehen als ungewollte Nebenprodukte bei verschiedenen chemischen Prozessen und bei fast allen Verbrennungsvorgängen. Seit 2001 ist ihr Einsatz weltweit verboten.
FAQs Dioxin und PCB (polychlorierte Biphenyle)
Was ist Dioxin?Was sind PCB?
Warum sind Dioxin und PCB gefährlich?
Wie findet man Dioxin und PCB in Lebensmitteln?
Dioxin und PCB Analytik
Die qualitative und quantitative Bestimmung der PCDD/F und dl-PCB erfolgt nach der Methode der Isotopenverdünnung mittels Gaschromatographie / Massenspektrometrie.
Bewertung: Dioxin in Schweinefleisch
Die EU-Mitgliedstaaten führen gemäß einer Empfehlung der Europäischen Kommission ein jährliches Monitoring über die Hintergrundbelastung von Lebensmitteln mit Dioxinen durch.
Zusammenfassung EFSA-Stellungnahme
Bei einer täglichen Aufnahme von 10% kontaminiertem Schweinefleisch mit der höchsten gemessenen Konzentration und einem mittleren Konsum von Schweinefett über 90 Tage, würde die Körperlast um ungefähr 10% steigen.
