Autor: AGES
Lebensmittelkontrolle
Die Mitgliedstaaten haben zu überwachen, dass die Anforderungen des Lebensmittelrechts von den Lebensmittelunternehmern in allen Produktions-, Verarbeitungs- und Vertriebsstufen eingehalten werden.
Thema: Ernährung
Die Verhütung ernährungsassoziierter Krankheiten ist oberstes Ziel der AGES. Mit 1. März 2007 wurde deshalb das AGES-Kompetenzzentrum Ernährung und Prävention eingerichtet. Zu seinen Aufgaben gehören u. a. Ernährungsaufklärung und -kommunikation.
Salmonellen, Campylobacter, Listerien
Lebensmittelbedingte Krankheiten können durch unterschiedliche Bakterien verursacht werden. Meist verlaufen sie harmlos, sie können aber auch zu Komplikationen führen.
Lebensmittelzusatzstoffe
Zusatzstoffe sind Stoffe, die bei der Lebensmittelproduktion aus technologischen Gründen zugesetzt werden.
