Erarbeitung, Validierung und Durchführung chemisch-physikalischer Analysen in Lebensmitteln gemäß LMSVG im Auftrag der ILMU- Fachabteilungen:

• Tierische Lebensmittel (WUMI)
• Pflanzliche Lebensmittel, Nahrungsergänzungsmittel und Novel Food (PNNF)
• Wasser und Getränke (WAGE)
• Gebrauchsgegenstände (GGST)

• Lebensmittelinhaltsstoffe wie z.B. Zusammensetzung von Fleisch, Fleischwaren
• Lebensmittelzusatzstoffe wie z.B. ausgewählte Konservierungsmittel, Süßungsmittel, Farbstoffe, Antioxidantien oder Vitamine
• Stoffe des Aromencodex, Aromastoffe wie z.B. Vanillin, Cumarin, Blausäure, Aloin, Thujon
• Diverse Analyten in Nahrungsergänzungsmittel
• Objektivierung von organoleptischen Untersuchungen und "Off-Flavour" durch Bestimmung von z.B. TV-BN, Fettverdorbenheitsindikatoren, 4-Vinylguajakol, HMF
• Ausgewählte Mykotoxine, wie Patulin
• Ausgewählte Kontaminanten, wie Nitrat oder Benzo(α)pyren

• Kontrolle von marinen Biotoxinen, sowie
• Kontrolle des Wassergehalts von Geflügel nach dem Qualitätsklassengesetz.

Zur Verfügung stehen modernste Analysengeräte wie z.B.:

• Gaschromatographie (GC), mit speziellen Probenaufgabetechniken, wie z.B. head-space oder SPME;
• Hochleistungsflüssigchromatographie (HPLC);
• Massenspektrometrie (MS).

Die Abteilung Lebensmittelanalytik ist der erste Ansprechpartner bei chemisch-analytischen Fragestellungen am ILMU Wien.

Dipl.Ing.Dr. Robert Gabernig

Telefon: +43(0)5 0555 35251
Ort: 1220, Spargelfeldstrasse 191
robert.gabernig@ages.at

Dipl.Ing.Dr. Martin Gutternigg

Ort: 1220, Spargelfeldstrasse 191
martin.gutternigg@ages.at

Zurück zur Übersicht des Institutes
Aufgaben des Bereiches Lebensmitteluntersuchung

Extra Navigation

• Als PDF speichern