Kontroll- und Stichprobenpläne

Die Erstellung von Kontroll- und Stichprobenplänen ist eine Kernaufgabe des Bereichs DSR. Unter Berücksichtigung der aktuellen Rechtsnormen sowie der Normen des Qualitäts- und Risikomanagements werden repräsentative bzw. risikobasierte Pläne erstellt.

Auf Basis dieser Kontrollpläne bzw. Kontrollprogramme werden einzelne Betriebe, Tiere, Pflanzen oder Produkte überprüft, um ein repräsentatives Bild der österreichischen Gesamtsituation zu bekommen. Derartige Programme kommen in entlang der gesamten Lebensmittelkette von der Landwirtschaft bis hin zur Humanmedizin vor.
Die Stichprobenpläne werden laufend aktuellen Gefahrenpotentialen angepasst  um die Aussagekraft der Monitoringprogramme zu erhöhen. Letztlich gilt es, für die Bevölkerung ein höchstmögliches Maß an (Informations)-Sicherheit zu erreichen.

Im Bereich DSR beschäftigen sich spezialisierte Mathematiker und Statistiker mit folgenden Fragestellungen:

• wie viele Proben sollen gezogen werden bzw. wie viele Betriebe/Tiere/Pflanzen/Produkte sollen kontrolliert werden
• wann (zeitlich) und wo (räumlich) sollen die Kontrollen statt finden
• wie sollen die vorhandenen Ressourcen (Kontrollorgane, Labors, Finanzmittel,..) eingesetzt werden,  um maximalen Nutzen (Schutz  für Mensch, Tier und Pflanze) zu erreichen.

Angesichts der Kosten für Probenahme und Laboranalytik versucht man auch Zusatzinformationen zu nutzen, um Probenzahlen zu reduzieren – bei gleichbleibender Aussagensicherheit!
Zur Ausgestaltung der Stichprobenpläne sind einerseits Daten und andererseits verschiedene statistische Modelle notwendig. Zu den verwendeten Datenquellen zählen das AGES eigene Laborinformationssystem LISA, das Veterinärinformationssystem VIS, sozioökonomische Daten der STATISTIK AUSTRIA, georeferenzierte Betriebsdaten, Klimadaten u.v.a.
Die wichtigsten eingesetzten statistischen Methoden sind vor allem zufallsbasierte Sampling-Verfahren. Weiters kommen auch  risikobasierte Stichprobenverfahren, Bayes-Ansätze, kostenoptimale Pläne und mehrstufige Auswahlverfahren zur Anwendung.

Beispielhaft sei eine kleine Auswahl solcher risikobasierter Stichprobenpläne genannt, die von DSR federführend in Zusammenarbeit mit den jeweiligen Fachbereichen erstellt werden:

• Überwachung der Futtermittelbetriebe und der Futtermittel 
• Periodische Untersuchung der Rinder auf ausgewählte Tierseuchen 
• Probenahme- und Revisionspläne für die Lebensmittelaufsicht 
• Pläne zur Überwachung ausgewählter Zoonosen (Krankheiten, die von Tieren auf Menschen übertragen werden können) und deren Antibiotikaresistenz 
• Risikobasierter integrierter Kontrollplan (RIK)