Rechenblätter zur Einzelprobenbewertung

In diesem Projekt wurde unter Leitung des AGES-Bereiches Daten, Statistik und Risikobewertung (DSR) und mit tatkräftiger Unterstützung des Bereiches Lebensmittels Rechenblätter für die Einzelprobenbewertung von Lebensmitteln hinsichtlich chemischer Gefahren (z.B. Kontaminanten, Tierarzneimittel und Hormone) erstellt.

Den LebensmittelgutachterInnen wird damit ein nützliches Tool zur raschen und einheitlichen Durchführung ihrer Bewertungen von Einzelproben (ein gemessener Analysenwert einer Gefahr in einer Probe) im Rahmen ihrer gutachterlichen Tätigkeit zur Verfügung gestellt.

Die Rechenblätter und Listen ermöglichen eine rasche Berechnung von Exposition und Risikocharakterisierung. Jedem Rechenblatt sind je eine Liste mit den toxikologischen Kennzahlen (z.B. Acceptable Daily Intake (ADI)) und eine mit den entsprechenden Verzehrsdaten (Aufnahmemengen von Lebensmitteln durch bestimmte Bevölkerungsgruppen) hinterlegt.

Die Herausforderung bestand darin, die aktuellen toxikologischen Kennzahlen verschiedener Quellen und die Verzehrsdaten in Listen zu erfassen und die Rechenblätter benutzerfreundlich zu gestalten.

Die Rechenblätter wurden den GutachterInnen in den Instituten des Bereiches Lebensmittel der AGES und den Untersuchungsanstalten der Länder präsentiert. Sie stehen allen amtlichen LebensmittelgutachterInnen in einem elektronischen Gutachternetzwerk zur Verfügung und werden regelmäßig vom Bereich DSR aktualisiert.

Stand: Februar 2011

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