Der Boden stellt sowohl als Produktionsgrundlage für Nahrungs- und Futtermittel als auch in seiner Funktion als Speicher und Puffermedium für die Umwelt eine unverzichtbare und unersetzbare Ressource dar.

Die Sicherstellung der Bodengesundheit ist eine der wesentlichen Kernaufgaben der Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit.
Als Geschäftsstelle des Fachbeirates für Bodenfruchtbarkeit und Bodenschutz des BMLFUW ist die AGES wesentlich an der Erarbeitung von Richtlinien für den schonenden Umgang mit der Ressource Boden beteiligt.