Projektziele

• • Auslotung der Möglichkeiten und Grenzen herkömmlicher und neuer Methoden zur Authentizitätsprüfung von Honig
• • Klärung der Frage, welche Information zur Honigauthentizität sich mit welchen Parametern (Sensorik, Mikroskopie/Pollenanalyse, herkömmliche chemisch-physikalische Parameter, neue bisher nicht routinemäßig geprüfte Parameter) gewinnen lassen und wo Grenzen der jeweiligen Methodik liegen
• • Auslotung der Möglichkeiten, die sich aus der Zusammenschau dieser Parameter ergeben, insbesondere durch Anwendung moderner multivariater Methoden
• • Verbesserung der Aussagekraft der Authentizitätsprüfung von Honig, Klärung/Quantifizierung der erreichbaren Aussagesicherheit als Basis für fundierte Gutachterentscheidungen
• • Verbesserter Konsumentenschutz durch nachvollziehbare und überprüfbare Kriterien hinsichtlich der geografischen bzw. botanischen Herkunft des Honigs
• • Schutz der einheimischen Imkerei vor unlauterem Wettbewerb
• • Stärkung der Vermarktung von österreichischem Honig mit territorialen, regionalen, oder botanischen Herkunftsbezeichnungen
• • Positiver Nebeneffekt: im Rahmen der Pollenuntersuchungen werden Daten zum Vorkommen von Pollen möglicher GVO-Pflanzen (z.B. Raps, Soja, Sonnenblume) in verschiedenen Honigen gewonnen, die für eine Risikobewertung der Auswirkung eines allfälligen künftigen Anbaues transgener Pflanzen in Österreich wertvoll sein können.

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