• Bierleitungen sind isoliert und die Leitungslänge ist unbedingt kurz zu halten. Beschädigte Isolierungen werden ausgebessert.

• Pythonschläuche sind so aufgebaut, dass sie isoliert sind und die eingebaute Bierleitung gekühlt werden kann. Diese Kühlung ist auch nach Geschäftsschluss in Betrieb. Beschädigte Isolierungen werden ausgebessert. Eine regelmäßige Kontrolle des Schlauchbündels (Python) auf Schwitzwasser ist durchzuführen. Durch die Bildung von Schwitzwasser verliert die Python ihre Dämmung und es besteht eine erhöhte Gefahr der Schimmelbildung in diesem Bereich.

• Alle Bierleitungen werden mit Gefälle montiert, sodass der gesamte Inhalt gegebenenfalls vollständig nach einer Seite ausrinnen kann. Beim Verlegen von Getränkeleitungen ist darauf zu achten, dass diese ohne Knicke, Quetschungen und Syphonbildungen ausgelegt werden. Im Bereich von Decken- und Wanddurchbrüchen sind schon bei der Planung Schutzrohre vorzusehen.

• Hochwertige Bierleitungen halten maximal 10 Jahre. Die Lebensdauer reduziert sich zwar mit der Häufigkeit der Sanitationen, diese sind aber wesentlich für die gleichbleibende Qualität des gezapften Bieres.

• Sämtliche Schank-Abschnitte sind leicht zugänglich, damit sie überprüfbar sind und gegebenenfalls schnell repariert werden können.

• Der KEG-Kühlbereich (Fassvorkühler) ist optisch sauber zu halten. Werden verschmutzte KEGs angeliefert, wird die Annahme verweigert und auf saubere KEGs bestanden oder diese vor dem Einstellen gereinigt.

• Lagertanks werden stets mit einem sterilen Innensack betrieben. Dieser wird auch nie mehrmals befüllt.

• Wo Kohlendioxid-Gasflaschen gelagert werden oder Kohlendioxidleitungen verlaufen, besteht die Möglichkeit eines unkontrollierten Austritts von CO2. Diese Bereiche werden deutlich gekennzeichnet und es werden CO2-Warngeräte betrieben. Gasflaschen werden so gelagert, dass austretendes Gas ins Freie abfließen kann. CO2 ist schwerer als Luft, unsichtbar und geruchlos - ABER ein Atemzug reicht um ohnmächtig zu werden und dann zu ersticken!

• Kohlendioxid-Gasflaschen werden so gelagert, dass sie vor Umkippen gesichert sind (somit werden sie stets angekettet). Ventilkopf und Reduzierventil werden nicht beschädigt.

• Zum Umfeld der Anlage sind neben dem Aufstellungsort der Fässer (Kühlraum, Fassvorkühler), auch der Leergutraum und der Ort der CO2-Flaschen, sowie die Theke zu zählen. Eine ständige Kontrolle der Kühlraumtemperatur ist zwingend erforderlich. Die korrekte Funktion der Kühlanlage sichert eine gleich bleibende Temperatur im Lagerraum. Der Verdampfer der Kälteanlage ist zu säubern, das erhält die Leistung der Kühlmaschine und verhindert die Schimmelbildung im Kühlraum. Der Abfluss des Tauwassers aus dem Verdampfer ist ebenfalls regelmäßig zu reinigen.

• Das Begleitkühlgerät muss genauso wie die Kühlanlage regelmäßig gereinigt werden. Es ist sicherzustellen, dass der Wasserstand des Begleitkühlers, die Temperatur des Wasserbades, sowie die Rührwerksmotorpumpe in Ordnung sind.

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