Verbraucherinnen und Verbraucher stehen vermehrt einer zunehmenden Vielfalt an Produkten gegenüber. Internationaler Handel, moderne Lebensmittelverarbeitung und neue Technologien machen es möglich, aus einem reichlichen und bunten Angebot an Brotsorten, Fleisch, Fisch, Käse und Wurst in allen Formen, Obst und Gemüse zu wählen. Doch Vielfalt und Abwechslung können auch neue Gefahren und Risiken bergen. So bleiben Fragen der Lebensmittelsicherheit von zentralem Interesse. Den Schutz für Verbraucherinnen und Verbraucher zu gewährleisten ist eine sich fortwährend weiterentwickelnde Aufgabe. Die Lebensmittelsicherheit muss aufrechterhalten und dabei ständig verbessert werden.

Die Broschüre „Sichere Lebensmittel“ richtet sich an interessierte Verbraucherinnen und Verbraucher und möchte einen Beitrag zur transparenten Verbraucherinformation leisten. Inhaltliche Schwerpunkte sind die Darstellung der Verantwortlichkeiten und des Ablaufs der amtlichen Lebensmittelkontrolle sowie die Darstellung der Untersuchungsergebnisse des vergangenen Jahres.
In dieser ersten Auflage werden die Ergebnisse der Kontrolle von Getreide und Getreideprodukten, Obst und Gemüse, Milch und Milchprodukten, Fischen sowie Fleisch und Fleischprodukten beschrieben. Weiters werden die Ergebnisse von Kindernährmitteln und Spielzeug aufgezeigt.
Die Bedeutung der einzelnen Lebensmittelgruppen aus ernährungsphysiologischer Sicht und Verbrauchertipps für den richtigen Umgang mit Lebensmitteln bzw. für den Kauf von Spielzeug sind weitere Kernelemente der Broschüre. Im Schlussteil wird auf Kontaktadressen hingewiesen, an die sich Verbraucherinnen und Verbraucher bei Produktreklamationen wenden können.