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Autor: AGES
FAQ's Campylobacter
Infektionen durch Campylobacter sind weltweit verbreitet und treten gehäuft in der warmen Jahreszeit auf. Sie stellen neben den Salmonellen die bedeutendsten Erreger bakterieller Darmerkrankungen beim Menschen dar.
Bacillus cereus
Besonders in gekochten und wieder aufgewärmten Beilagen wie Reis- und Nudelgerichten können sich Bacillus cereus Bakterien unter bestimmten Umständen vermehren und einerseits zu Übelkeit, Erbrechen, aber auch zu Durchfall führen.
Verotoxin-bildende Escherichia coli (VTEC )
Verotoxin-bildende Escherichia (E.) coli (VTEC) sind meist bewegliche Stäbchenbakterien und durch ihre Fähigkeit zur Bildung bestimmter Giftstoffe (Toxine) charakterisiert. Sie können für schwere Durchfallerkrankungen beim Menschen verantwortlich sein.
Listerien
Dass im Listeriose-Ausbruchsfall 2009/2010 Insekten als Listerien-Überträger fungiert haben könnten, ist vorstellbar. Allerdings erklären sich dadurch noch nicht die Krankheitssymptome des ersten Listeriosefalles. Weitere Ursachenabklärung ist unabdingbar.
FAQ's Listerien
Listerien sind Bakterien, die in der Umwelt weit verbreitet vorkommen. Auch Lebensmittel tierischer Herkunft wie Rohmilch, Weichkäse, Räucherfisch oder rohes Fleisch und Geflügel können verunreinigt werden.
FAQ's Salmonellen
Salmonellen sind Bakterien, die sowohl Tiere als auch Menschen betreffen können. Die Übertragung auf den Mensch erfolgt durch den Konsum von kontaminierten Lebensmitteln tierischer Herkunft sowie durch indirekten Kontakt.
