Alkoholfreie Erfrischungsgetränke

Außerdem können Frucht, Fruchtsaft oder gleichartige Erzeugnisse gemäß Fruchtsaftverordnung, Mineralsalze oder Vitamine, entsprechend der EG-Anreicherungsverordnung, zugesetzt werden. Getränke gehören zu den innovativsten Produkten unter den funktionellen Lebensmitteln.
Verbraucher/-innen streben nach Nutzen, Convenience, Genuss und Authentizität.

Erfolgreich sind Bio-, Health-, Functional-, Wellness- und Convenience-Produkte, im allgemeinen aber solche, die gut schmecken, einen Mehrwert aufweisen und „convenient“ sind – sich z. B. durch eine handliche, wieder verschließbare Verpackung oder durch eine trinkfertige Mischung hervorheben.
Einer der Haupttrends ist die wachsende Nachfrage nach natürlichen, reinen, unbehandelten Produkten, damit einhergehend eine Verbannung von Teerfarbstoffen, künstlichen Aromen, Konservierungsmitteln und Süßstoffen aus Getränken.

Ein weiterer Trend geht zu „Clean Label“ Produkten, damit sind solche Produkte gemeint, deren Kennzeichnung ohne E-Nummern auskommt.

Spezifische Gefahren sind mikrobiologische Kontamination mit Hefen, durch deren Gärtätigkeit ein Überdruck entstehen kann, der Glasflaschen zerbersten lässt.

Weiters die Verwendung von Zusatzstoffen im weiteren Sinne, die nicht erlaubt sind oder die zu hoch dosiert wurden.

Die Gefahr der mangelhaften bis hin zu täuschender Kennzeichnung ist bei dieser Produktgruppe besonders gegeben. Gesundheitsschädliche Proben bleiben dagegen Einzelfälle.