Gewürze von Anis bis Zimt - Chemie, Technologie und Physiologie (12.11.2008)

Am 12. November veranstaltete die AGES in Kooperation mit der Gesellschaft österreichischer Chemiker (GÖCH) ein Fortbildungsseminar zum Thema Gewürze. In drei thematischen Blöcken "Gewürze als Lebensmittel", "Gewürztechnologie" und "Gewürze in Futtermitteln" beleuchteten Vortragende aus Forschung und Entwicklung, Industrie und Ernährungswissenschaften die physiologische Wirksamkeit und wirtschaftliche Bedeutung von Gewürzen sowie deren Einsatzmöglichkeiten in der Krankheitsprävention bei Tier und Mensch.

Der Tagungsband mit allen Beiträgen (Kosten: EUR 10,--) ist direkt bei der GÖCH erhältlich. Kontakt: margit.cichna@univie.ac.at.

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